Angel food cake

ANGEL FOOD CAKE (“Mastering Cakes” Williams Sonoma)

INGREDIENTES: Para un molde de 25 cm (Entre paréntesis ingredientes para un molde de 18 cm.)
12 claras de huevo (9 claras)
125 gr. harina tamizada( 100 gr.) 435 gr. azúcar (200 gr.)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro(el sobre blanco de las gaseosa)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas extracto de almendras (yo no se lo puse)

PREPARACIÓN (En KitchenAid): Precalentar el horno a 170º.
Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.
Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos.
Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.
Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes.
Incorporar el extracto de vainilla ( y el de almendra) y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina.
Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado.
Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso. Utilizando una espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base.
Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta.
Si la parte superior esta doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos cinco minutos más y volver a comprobar. Repetir este proceso hasta que el cake este completamente hecho.
El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake. Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato.
El cake deberá enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente. 
OBSERVACIONES: Es preferible que el molde sea de aluminio. En su defecto un molde de tubo que no sea antiadherente. El molde no deberá tener ni pizca de grasa, para que así la masa pueda “agarrarse” a las paredes y subir. Por tanto no lo debemos engrasar con mantequilla. El Angel Food Cake necesita enfriar boca abajo, así que tan pronto saquemos el molde del horno, le debemos de dar la vuelta colocado sobre sus patitas. Las proteínas del huevo que le dan al cake su altura se endurecerán cuando enfrien. Si no le damos la vuelta desinflarían el cake. Desmoldar pasada 1 hora, pero no más, de lo contrario se humedecería. El cremor tártaro de utiliza principalmente para estabilizar las claras, pero a la vez reduce el ph de la mezcla, resultando en una miga muy blanca. Si no podemos conseguir un molde especial con patitas, tener a mano una botella de vino o similar, para poder darle la vuelta al molde mientras enfría. A pesar de lo frágil que parece, este cake es bastante resistente cuando enfría. La mejor forma cortarlo es con un cuchillo de sierra

Pollo al chilindrón en varoma

http://recopilatoriorecetastermomix.blogspot.com.es/2014/11/pollo-al-chilindron-con-guarnicion.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+RecopilatorioDeRecetas+(Recopilatorio+de+recetas+)&m=1

Nevaditos reglero

NEVADITOS REGLERO Ingredientes: -120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente -1/2 cda. sopera aceite oliva -75 gr. vino blanco - 330 gr. harina normal -40 gr. azúcar -1/2 cta. sal -azucar glas espolvorear Preparación: 1- Todos los ingredientes al vaso (Menos el azúcar glas), por el orden que se indica: 10 seg. vel.6. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos. 2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º. 3- Entre dos papeles film (O Silpat), estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear. 4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas

Rosquillas de hojaldre

ngredientes : ( para 15 rosquillas ) 2 planchas rectangulares de hojaldre. 1 cucharada de mantequilla derretida. 100 gramos de azúcar ( para el almíbar ) 100 gramos de miel. ( para el almíbar ) 100 gramos de agua. ( para el almíbar ) Azúcar para espolvorear. Preparación : Precalienta el horno a 220 grados. Extiende las planchas de hojaldre y pincela una de ellas con la mantequilla derretida. Coloca encima la otra plancha de hojaldre. Aprieta suavemente las dos masas para que se peguen bien. ( si no corres el riesgo de que no te salgan unidas las rosquillas ) Con un cortapastas ve haciendo círculos, y con una boquilla de una manga pastelera ve haciendo el agujero del medio y ve colocando las en una bandeja de horno forrada con papel. Hornea las rosquillas unos 15 – 20 minutos, eso dependiendo de cada horno. Mientras tanto ve preparando el almíbar, introduce en el vaso los ingredientes y programa 8 minu/ 100 grados/ vel. 2. Cuando acabe vuelve a programar 3 minu/ 90 grados/ vel. 2.sin cubilete. Reserva el almíbar en un bol Cuando acaben de hornearse las rosquillas deja que templen un poco y bañalas en el almíbar, déjalas en el mismo papel de horno que escurran un poco, y rebózalas en azúcar.

Pollo con almendras estilo chino

Recetas de Pollo con Almendras en Thermomix 

 60 gr. de aceite de oliva 

4 filetes de contra muslo de pollo sin piel 

20 gr. de salsa de soja 

30 gr. de almendras tostadas 

4 cucharadas de ketchup 

2 o 3 gotas de tabasco 

1 chorrito de miel 

1 cucharadita de maicena Pimienta molida y Sal 

 Cómo preparar Pollo con Almendras con Thermomix Ponemos el aceite en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. Durante este tiempo, cortamos los filetes de pollo en tiras y los salpimentamos. Cuando hayan terminado los anteriores 6 minutos, programamos 7 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Vamos añadiendo el pollo en tiras poco a poco por el bocal. Si en lugar de almendras tostadas tenemos almendras crudas, podemos tostarlas rápidamente en el microondas. Las ponemos 3 minutos esparcidas por un plato y si vemos que no han quedado lo suficientemente tostadas, las hacemos un minuto más.

 Añadimos la salsa de soja, las almendras enteras, el ketchup, la salsa de tabasco, la miel y la maicena previamente disuelta en medio cubilete de agua.

 Programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos el Pollo con almendras del vaso de nuestra Thermomix y podemos servirlo

Pan

PAN RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR O EN PÍREX (receta incluida en la DCI de THERMOMIX ESPAÑA) INGREDIENTES: 250 gr de agua 15 gr de aceite de oliva (y un poco más para pulverizar la bolsa o el pírex) 1 sobre de levadura de panadería deshidratada o 1 cubo de levadura prensada 500 gr de harina 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal PREPARACIÓN: - Verter el agua en el vaso y calentar 1′/37°/v.1. Mientras pulverizamos el aceite en la bolsa de asar o en el pírex (yo prefiero este último porque al ser el espacio mayor, el pan crece más) - Añadir todos los ingredientes y mezclar 15” en v.6 (Comprobar la textura de la masa y añadir un poco de harina si está pegajosa o agua si se hace bolitas). - Poner el vaso en posición “vaso cerrado” y programar 2′/vel. espiga. Cuando acabe retiramos la masa del vaso y hacemos con ella una bola, dándole forma de hogaza, le hacemos unos cortes en la parte de arriba y la introducimos en la bolsa o en el pírex y ésta a su vez al horno SIN PRECALENTAR. Es en ese momento cuando programamos el horno a 200° o 220° (dependerá de cada horno) y lo dejamos hornear durante 40′ (también aproximado, dependiendo de cada horno) NOTA: podemos enriquecerlo con lo que nos apetezca o probar mezclar harinas. Yo por ej. le pongo pipas de girasol o semillas de lino o hierbas o incluso mezclo a partes iguales dos tipos de harina: normal de trigo y de semillas del Lidl) Espero que a partir de ahora no tengáis problemas en elaborar vuestro propio pan

Albóndigas en salsa

Para las albóndigas:

- 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza

- 25 gr. de leche

- 1 huevo

- 500 gr. de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)

- 1 cucharadita de perejil picado

- 1 cucharadita de sal

* Para freir las albóndigas:

- harina

- aceite de oliva

* Para la salsa de vino blanco:

- 200 gr. de cebolla (1 cebolla)

- 2 dientes de ajo

- 50 gr. de aceite de oliva

- 4 cucharadas de tomate frito

- 100 gr. de vino blanco

- 400 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo de carne

- 1 hoja de laurel (opcional)

- ½ o 1 cucharadita rasa de harina

Preparación:
1.-  Albóndigas:

En el vaso de la Thermomix, echamos el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y mezclamos con la espátula. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite oliva (mientras podemos ir haciendo la primera parte de la salsa en la Thermomix).

Las sacamos, colocamos en el cestillo y reservamos.

2.-  Salsa de vino blanco:

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos durante 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½, sin el cubilete.

Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y ½ o 1 cucharadita de harina (según nos guste más o menos espesa). Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso y la hoja de laurel, cerramos y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.

Lomo a la sal

Un lomo limpio. En este caso pesaba 1.800 grs.
Un poco menos de sal marina: 1500 grs. A ser posible la sal que sea lo más natural posible, fuera los antiaglomerantes.
2 claras de huevo.
** La sal que normalmente utilizo en la cocina procede de aquí , toda una maravilla de la Naturaleza.
Cómo lo haremos:

Precalentamos el horno a 250º. Ya que al abrir la puerta para introducir el  lomo perderá temperatura.
En una bandeja apta para horno, hacemos una cama de un dedo de grosor de sal gorda.
Colocamos el lomo encima, si queremos añadirle pimienta, orégano, tomillo, romero, pimentón o alguna especia, será el momento.
Batimos las dos claras de huevo y se la añadimos al resto de la sal, que se humedecerá levemente y nos resultará más fácil cubrir de esta forma el lomo, sobre todo por los bordes y los extremos, es por donde nos puede dar un poco la lata.
Presionamos bien con las manos para ver que se haya quedado envuelto en la sal y lo llevamos al horno.
Colocamos la bandeja a media altura, calor arriba y abajo y ahora lo regulamos a 200º.
Calculamos unos 45 minutos por kilo de lomo, pero en realidad, cuando veamos que la sal está resquebrajada, podemos sacar el lomo.
Veremos en algunos casos, que el lomo ha menguado del tamaño original y que la cama se le ha quedado un poco grande, es normal, la carne pierde agua durante el asado.
Y ya sólo nos queda retirarle la sal, esperar a que esté frío y consumirlo como más nos guste, siempre hago para que sobre, porque los bocadillos están de miedo

Mermelada de ciruelas

Ingredientes:

-900 gr. ciruelas (peso sin hueso y con piel)
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida (opcional)

Preparación:

1- Previamente bien lavada la fruta, la abrimos por la mitad y quitamos los huesos.
2- Trituramos las ciruelas un poco con el azúcar, 4 seg. vel.5.
3- Programar 40 min. 100º, vel.1. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore el líquido.
4- Añadir el zumo de limón y vainilla y programar 10 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete , con el cestillo. Si os gusta más espesita, dejarla unos minutos más, misma vel.  y temp. sin cubilete para que evapore. Todo depende del tipo de ciruela.
Podéis triturarlo unos segundos a vel.8. A gustos.
Envasar en tarros de cristal , apretar bien las tapas y cocer en una olla 25 minutos , contando desde que empiece a cocer.
La mermelada os durará años, así envasados en conserva.
O dar la vuelta a los tarros en caliente y dejar que enfríen en esa posición, así duran meses.

Bizcocho limon

BIZCOCHO DE LIMÓN 3 huevos 1 ralladura limón pequeño. 200 gr de azúcar 100 gr de leche 100 gr de aceite (Yo usé girasol) 1 sobre de levadura en polvo 300 gr de harina 1 pizca de sal. Rallamos el limón y lo echamos  Añadimos el azúcar y pulverizamos 30 seg en vel 8. Incorporamos los huevos, ponemos la mariposa y programamos 4 min a vel 3,5. Hasta que veamos una espuma. Añadimos la leche, aceite y sal, a vel 3,5 unos 30 seg. Por último, quitamos la mariposa y añadimos la harina y levadura. 10 seg a vel 6. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos harina y lo horneamos 40-45 min a 170°, calor arriba y abajo. Yo lo bañé con un poco de almíbar. 100 gr de agua+100 de azúcar+zumo de 1 limón. Todo junto 15 min, 100° vel 2

Sorbete de melocotón

Ingredientes para SORBETE DE MELOCOTÓN (THERMOMIX) 2 botes de melocotón en su jugo de 1 kg 170 grs. de limones pelados sin pepitas ni piel blanca 250 ó 300 gr. de azúcar (al gusto) 100 gr. de agua Menta Guindas o Melocotones para decorar Guía para la preparación de SORBETE DE MELOCOTÓN (THERMOMIX) 1. Escurra los melocotones, séquelos con papel de cocina y parta cada mitad de melocotón en cuatro. Pongalos extendidos en una bandeja. Metala en el congelador y cuando esté congelado, guardeló en bolsas de plastico y conserveló en el congelador hasta el momento de utilizarlo (puede utilizar otras frutas como por ejemplo mandarinas peladas y en gajos). 2. Cuando vaya a preparar el sorbete eche en el vaso los limones bien pelados, el azúcar y el agua. Triture 10 seg. en vel. máxima e incorpore la mitad de los melocotones y triture 30 seg. en vel. 10. 3. Añada el resto de la fruta y proceda de nuevo a triturar en vel. 10, ayudandose con la espátula hasta que quede una crema fina y homogénea. 4. Sírvalo en copas adornadas al gusto

Dakys

Ingredientes: 3 huevos
100gr de Colacao o Nesquick (si eres Celíaco usa Nesquick para celíacos)
20gr de harina o Maicena
50r de azúcar
Una pizca de sal
700gr de leche (500+200)

Preparación: Introduce 500 gr de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.
Agrega los 200gr de leche restantes y mezcla unos segundos en velocidad 9, después programa 4 minutos, 90º, velocidad 4.
Sirve en unas copas bonitas y espera a que se enfríe. Cuando lo vayas a consumir, añade nata montada con virutas de chocolate para que te quede más vistoso

Preguntar a los hijos sobre el cole

1. Qué es lo mejor que te ha pasado hoy en el colegio? ¿Qué es lo peor que te ha pasado hoy en el colegio?.

2. Cuéntame algo que te haya hecho reír hoy. 3. Si pudieras elegir, ¿con quién te gustaría sentarte en clase? (¿Con quién NO te gustaría sentarte y por qué?).

4. ¿Cuál es el mejor lugar de la escuela?

5. Dime una palabra rara que hayas oído hoy (o algo raro que alguien haya dicho).

6. Si llamara hoy a tu maestra, ¿qué me diría de ti?

7. ¿Has ayudado a alguien hoy? ¿Cómo?

8. ¿Alguien te ha ayudado a ti? ¿Cómo?

9. Dime algo que hayas aprendido hoy.

10. ¿Qué es lo que te ha hecho más feliz hoy?

11. ¿Qué es lo que te ha parecido aburrido?

12. Si una nave de alienígenas llegara a tu clase y se llevara a alguien, ¿a quién querrías que fuera?

13. ¿Hay alguien con quien te gustaría jugar en el recreo y con el que nunca hayas jugado?

14. Cuéntame algo bueno que te haya ocurrido hoy.

15. ¿Cuál es la palabra que más ha repetido el maestro hoy?

16. ¿Qué crees que deberíais hacer más o aprender más en la escuela?

17. ¿Qué crees que deberíais hacer menos o aprender menos en la escuela?

18. ¿Con quién crees que podrías ser más simpático en clase?

19. ¿Dónde juegas más en el recreo?

20. ¿Quién es la persona más divertida de la clase? ¿Por qué es tan divertida?

21. ¿Cuál ha sido tu parte favorita de la comida?

22. Si mañana fueras tú el maestro, ¿qué harías?

23. ¿Hay alguien en tu clase que necesite tiempo muerto?

24. Si pudieras cambiarle el sitio a alguien de tu clase, ¿con quién lo harías? ¿Por qué?

25. Dime tres momentos diferentes en los que hayas utilizado el lápiz hoy.

*****

Alitas de pollo al horno

Tiempo de preparación: 10 mins

Cocción: 45 mins

Tiempo total: 55 mins

Raciones: 6

Receta de Alitas de pollo al horno con miel y limón. Un básico para principiantes. Prepara la salsa en Thermomix® y disfruta del sabor. Ah!!! y te contamos además como hacer unas patatas asadas de guarnición.

Ingredientes:

Para las alitas asadas:1 kilo y medio de alitas de pollo (12 alas)Romero (una rama)20 gr de miel20 gr de ketchup30 ml de zumo de limónPimienta negraSalPara la guarnición (opcional):Patatas sin pelar de tamaño mediano (1 por persona).

Preparación:

Precalienta el horno a 180º o 200ºC (si las vas a asar de inmediato).
Lava y limpia bien las alas de pollo secas y las dejas esperando su momento en una bandeja de horno.
Con Thermomix® o batidora, preparamos la salsa. Introduce en el vaso el romero, la miel, el ketchup y el zumo de limón, pimienta y sal al gusto y a mezclar 10 segundos, Velocidad 4Ahora vierte las salsa sobre las alitas reservadas en la fuente. Úntalas bientodas para que se mojen de la salsa yreserva. Si las dejas unas horas macerando quedarán más ricas.
Lava las patatas que necesites para la guarnición. Las secas y sin retirar la piel, sobre un papel de aluminio, las pinchas con un tenedor y les pones sal y pimienta. Las envuelves y al horno. A un lado de tu rejilla pondrás en envoltorio de patatas en papel de aluminio y al otro tu bandeja de alitas maceradas.
El tiempo total de asado es de unos 45 minutos a 180º-200ºC con calor arriba y abajo. Cada 10 minutos debes darle la vuelta a las alitas para que queden bien hechas por todas sus caras y sobre todo doradas y crujientes.
Y ya están listas para comer.

La receta Alitas de pollo al horno y al limón está publicada en Velocidad Cuchara.

Bizcocho delicius bombon

Ingredientes: * Para el bizcocho:

- 4 donuts (sin chocolate)
- 160 gr. de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
- 160 gr. de azúcar
- 4 huevos grandes (L)
- 180 gr. de harina Bizcochona (o 180 gr. de harina de repostería + 2 cucharaditas de levadura Royal)
- 1 pizca de sal

* Para el glaseado de chocolate:

- 200 gr. de azúcar glas
- 75 gr. de agua - 150 gr. de chocolate fondant (Nestlé Postres)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con un poco de margarina o mantequilla un molde desmoldable en forma de corona. Reservamos.

Ponemos los donuts y la margarina en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4.

Añadimos la nata y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.
Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno, dejando unos cuantos segundos entre cada uno para que se vayan integrando bien.

Incorporamos la harina (o la harina y la levadura) y una pizca sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 170º.
Sacamos, dejamos en el molde unos 15 minutos y desmoldamos.

2.- Glaseado de chocolate: Si no tenemos azúcar, ponemos 200 gr. de azúcar en el vaso limpio y bien seco y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 150 gr. Metemos en el microondas y vamos programando de 30 en 30 segundos hasta que se funda, removiendo cada vez que lo programamos. Reservamos.

Añadimos el agua, al azúcar del vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, despegamos los restos que hayan quedado en las paredes
y volvemos a programar 1 minuto más, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos añadiendo en chocolate fundido poco a poco. Tiene que quedar una crema.

Una vez esté el bizcocho frío, lo cubrimos con el glaseado de chocolate y dejamos que enfríe y se endurezca la cobertura durante 1 hora aproximadamente. Servimos y ¡a disfrutar!.

Mejillones con salsa

Mejillones al vapor con salsa de tomate Ingredientes: Cebolla (150 gr) Aceite de oliva virgen extra (80gr) Tomate triturado (80 gr) Vino blanco (100 gr) Sal Mejillones desbarbados (1 kg) Preparación: Pon la cebolla en cuartos en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja lo que haya quedado en las paredes con la espátula. Vierte el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1 (yo retiro el cubilete). Mientras desbarba los mejillones y reserva en el varoma. Agrega al vaso el tomate, el vino blanco y la sal, coloca el varoma en su lugar y programa 14 minutos, varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo retira el varoma y separa la valva vacía y coloca la del mejillón sobre un plato y mientras, pon el cestillo con las patas sobre la tapadera para evaporar líquido. Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando la salsa esté reducida, sirve sobre los mejillones y a comer.

Bizcocho microondas

Ingredientes
1/2 vaso de leche
1 vaso de aceite
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
5 gramos de levadura en polvo
3 huevos
1 cuchara de canela
1 cuchara de azúcar vainillado
1 cuchara de granitos de anisillos
Elaboración: Bizcocho al microondas
1. Mezclamos la leche, el azúcar y el aceite. Removemos bien.
2. Añadimos la harina, la levadura y los tres huevos.
3. Seguimos batiendo con una varilla hasta tener una masa homogénea.
4. Echamos la canela en polvo, los anisillos en grano y el azúcar.
5. Volcamos todo a un molde de silicona con agujero en el medio. Si el bol es de cristal tardará más en hacerse.
6. Lo metemos al microondas durante 9 minutos a potencia máxima.
7. Cuando el bizcocho está listo se decora al gusto con frutas o caramelo.

Pisto de calabaza

  Ingredientes:
500 g de cebolla en cuartos.
1000 g de calabacín pelado y en rodajas.
800 g de tomate natural triturado.
200 g de aceite de oliva.
1 cucharada de sal.(al gusto)
1 cucharada de azúcar ( al gusto

     Elaboración:
Pon en el vaso el calabacín y trocea 5 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
Pon en el vaso la cebolla y trocea 5 segundos, velocidad 4.
Incorpora el aceite y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añade el calabacín. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora el tomate, la sal y el azúcar y programa, 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Si al finalizar el tiempo programado, queda un exceso de liquido, programa 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura

Pechugas Rellenas

Hola, he encontrado esta receta en la aplicación Cook'n Thermo para Android/iPhone. Espero que te guste.

Pechugas de pollo rellenas de bacón y queso

Vista en Revista Thermomix

Ingredientes:

Para el vaso:
-50 gr. de aceite
-1 cebolla grande
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-300 gr. de sidra
-100 gr. de agua
-1 pastilla de caldo de pollo
-Sal
Para el varoma:
-6 pechugas de pollo abiertas
-6 lonchas de bacón
-6 lonchas de queso
-50 gr. de pasas maceradas en brandy
Para la bandeja del varoma:
-2 patatas cortadas en rodajas
-Perejil
-Aceite de oliva


Elaboración:

Paso 1:

Prepare los filetes de pollo: aplánelos y salpimiente a su gusto.

Paso 2:

Haga 6 rectángulos con film transparente de cocina.

Paso 3:

Coloque encima de cada rectángulo un filete de pollo, una loncha de bacón, una loncha de queso, y varias pasas (a su gusto).

Paso 4:

Enrolle bien cada filete (apretando para que no se deforme al cocer) ayudándose con el propio film. coloque los filetes enrollados en el recipiente varoma.

Paso 5:

Una vez colocados todos los rollitos, ponga la bandeja del varoma y sobre ésta las patatas. espolvoréelas con el perejil, y añada un hilito de aceite de oliva. (al terminar la cocción deberá añadir sal a las patatas). tape el varoma y reserve.

Paso 6:

Eche en el vaso del thermomix los 50 gr. de aceite y el diente de ajo. programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 7:

Añada las 2 cebollas, 2 zanahorias y trocee 6 segundos a velocidad 3 ½. programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 8:

Añada los 300 gr. de sidra, los 100 gr. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal. programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 9:

Ponga el varoma encima del thermomix.

Paso 10:

Cuando termine, retire el varoma y triture 30 segundos, velocidad 7.

Paso 11:

Pruebe y rectifique la sal y el líquido si fuese necesario (puede añadir un poco de nata líquida).

Paso 12:

Deje enfriar un poco y trinche el pollo en rodajas. sirva junto a las patatas y con la salsa muy caliente.

RAPIDITOS DE CHOCOLATE  Receta - Thermomix TM 31 Esta es una receta rápida, pero rápida de verdad, que nos puede apañar la merienda o el postre en un evento con invitados.  Si os gusta la Tarta Tres Chocolates, esta receta no os puede decepcionar, ya que es como tomarse una de las capas de esa tarta. Por tanto, se puede realizar con cualquier chocolate: bien sea el blanco, el negro o el chocolate con leche. Ingredientes (para unos cinco u ocho cuenquitos): - 150 gr de chocolate con leche - 350 gr de leche - 200 gr de nata - 1 sobre de cuajada Royal - Adornos (opcionales): virutillas, bolitas de chocolate, de anís, etc. PREPARACIÓN Echamos el chocolate en el vaso y trituramos unos segundos. No hace falta que quede en polvo, símplemente en trozos, por ejemplo 10 segundos a velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes. Añadimos la leche, la nata y el sobre de cuajada. Programamos 10 minutos / 100 ºC / Velocidad 3 Finalizado el tiempo, vertemos la mezcla en cuencos, llenándolos al gusto. Los adornos se echan por encima cuando ya esté fresca la mezcla, por lo tanto esperar a que se enfríen con el fin de que el cuajo haga su trabajo. En dos horas a mí personalmente me ha valido (lo he hecho después de comer mientras recogía la mesa y lo hemos merendado). Pero evidentemente estará más fresquito y cuajado cuanto más tiempo lo dejemos en la nevera.

berengenas rellenas de pisto

Berenjenas rellenas de pisto y huevo

Pensaba que está receta ya estaba hecha porque como el pisto se puede usar para tantas cosas… pero resulta que no, así que ayer esta fue nuestra comida. Plato único acompañado de postre, un café y de vuelta al trabajo. Además aproveché para hacer bastante cantidad, así que como os va a sobrar os doy unas cuentas ideas. El pisto a un bote y a la nevera y así mañana o este fin de semana podréis preparar muchas más cosas.

Opciones del pisto…. infinitas: en empanadillas con unas latitas de atún, para hacer una empanada, para un pastel con pan de molde,  para una cena ligera con patatas y huevo cocido, como aprovechamiento para una pizza,  para preparar envasado y tener siempre “municiones” :)

Los celíacos, usad esta bechamel apta para vosotros, que está hecha con maizena y la tenemos en esta otra receta: “Calabacines rellenos sin gluten”.

Y ahora yo me voy a preparar que ha salido el sol y voy a darme un paseo. Sed felices.

Berenjenas rellenas de pisto y huevo

4.8 de 6 opiniones

Tipo de receta: Verduras, Primeros,

Cocina: Española

Autor: Rosa Ardá

Tiempo de preparación: 35 mins

Cocción: 20 mins

Tiempo total: 55 mins

Raciones: 4

Receta de berenjenas con pisto de verduras y huevo con bechamel de cobertura de harina o de maicena, si quieres preparar un plato sin gluten.

Ingredientes:

• 2 berenjenas cortadas por la mitad
• Para el pisto:
• 150gr de pimiento rojo
• 150gr de pimiento verde
• 300gr de cebolla
• 300gr de calabacín sin pelar
• 80gr de aceite de oliva virgen extra
• 500gr de tomate natural triturado (de bote)
• Sal
• Pimienta
• Para el relleno:
• 4 huevos pequeños
• Para la bechamel de cobertura:*los celíacos tienen bechamel de maicena en notas.
• 60 gr de aceite de oliva
• 60 gr de harina de trigo*
• 500 gr de leche entera
• Sal y pimienta al gusto
• Queso para espolvorear por encima: parmesano, granna padanno, ricota, mozarella….

Preparación:

1. Para hacer el pisto: Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Después haz lo mismo con el resto de verduras y ponlo todo en el vaso.
2. Añade el aceite y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Acabado el tiempo incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, yprograma 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sobre la tapa, pon el recipiente varoma con las berenjenas abiertas por la mitad y sin la carne interior, échales un poco de sal para que suden, tienen que tener forma de barquitas, coloca la parte interior hacía arriba para que no suelten líquido en el vaso. Acabado el tiempo, retira las berenjenas y escúrreles el líquido interior, ponlas en una fuente donde las vayas a hornear…
4. Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
5. Añade la harina y rehógala 1 minuto a 100º y velocidad 2 y medio.
6. Echa un poco de sal, la pimienta y la leche y mezcla todo 10 segundos en velocidad 6. Después cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
7. Antes de hornear: Prepara en una fuente tus berenjenas escurridas. Ponles el pisto haciendo un nido central donde echarás el huevo. Vierte bechamel por encima excepto por la yema, para que luego se vea. Echa quesitos por encima.
8. Gratina hasta que la superficie este tostada, unos 10-15 minutos a 200º.

 Notas:

- Si queréis quitar calorías y no queréis gastar corriente horneando, podéis cocinar lasberenjenas rellenas con el huevo en el varoma, al vapor y sin bechamel. Para ello tendréis que poner en el vaso 200-250 gr de agua y cocinar 10 minutos, Varoma, velocidad 2.

-Para preparar una bechamel de calabacín, más light, os dejo la receta aquí:“Bechamel de dieta”. Para preparar bechamel apta para celíacos mirad esta receta “Bechamel sin gluten”.

-Podéis usar en lugar de berenjenas calabacines como en esta receta: “Calabacines rellenos”.

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes para las Berenjenas rellenas de carne

• 2 Berenjenas
• 300 gr carne picada
• Cebolla, ajo
• Sal
• Pimienta
• Tomate
• Aceite
• Queso para gratinar

Como preparar de Berenjenas rellenas de carne con Thermomix

1. Partir cada berenjena, previamente lavadas, en dos mitades.
2. Vaciar las berenjenas de su carne interior y reservarlas en recipiente a parte. y colocamos las berengenas espolvoreadas con sal en el recipiente varoma, reservamos.
3. Poner medio litro de agua a temperatura varoma velocidad 1 durante 25 minutos con las berenjenas vaciadas en la fuente varoma.
4. Cuando haya terminado, reservarlas y poner la cebolla y un ajo en el vaso. Trituramos a velocidad 5 durante 10 segundos.
5. Si queremos que quede más picada, aumentar el tiempo. Añadimos la carne de las berenjenas que habíamos vaciado y triturar durante unos segundos a velocidad 4-5.
6. Añadimos un chorrito de aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7. Añadir la carne salpimentada y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Agregar un poco de salsa de tomate (al gusto), y dejar 8 minutos más, a la misma temperatura y velocidad y con giro a la izquierda.
8. Rellenar las berenjenas con este relleno , colocar queso encima y gratinar.

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo en la Thermomix: 60 minutos