Pechugas Rellenas

Hola, he encontrado esta receta en la aplicación Cook'n Thermo para Android/iPhone. Espero que te guste.

Pechugas de pollo rellenas de bacón y queso

Vista en Revista Thermomix

Ingredientes:

Para el vaso:
-50 gr. de aceite
-1 cebolla grande
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-300 gr. de sidra
-100 gr. de agua
-1 pastilla de caldo de pollo
-Sal
Para el varoma:
-6 pechugas de pollo abiertas
-6 lonchas de bacón
-6 lonchas de queso
-50 gr. de pasas maceradas en brandy
Para la bandeja del varoma:
-2 patatas cortadas en rodajas
-Perejil
-Aceite de oliva


Elaboración:

Paso 1:

Prepare los filetes de pollo: aplánelos y salpimiente a su gusto.

Paso 2:

Haga 6 rectángulos con film transparente de cocina.

Paso 3:

Coloque encima de cada rectángulo un filete de pollo, una loncha de bacón, una loncha de queso, y varias pasas (a su gusto).

Paso 4:

Enrolle bien cada filete (apretando para que no se deforme al cocer) ayudándose con el propio film. coloque los filetes enrollados en el recipiente varoma.

Paso 5:

Una vez colocados todos los rollitos, ponga la bandeja del varoma y sobre ésta las patatas. espolvoréelas con el perejil, y añada un hilito de aceite de oliva. (al terminar la cocción deberá añadir sal a las patatas). tape el varoma y reserve.

Paso 6:

Eche en el vaso del thermomix los 50 gr. de aceite y el diente de ajo. programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 7:

Añada las 2 cebollas, 2 zanahorias y trocee 6 segundos a velocidad 3 ½. programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 8:

Añada los 300 gr. de sidra, los 100 gr. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal. programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 9:

Ponga el varoma encima del thermomix.

Paso 10:

Cuando termine, retire el varoma y triture 30 segundos, velocidad 7.

Paso 11:

Pruebe y rectifique la sal y el líquido si fuese necesario (puede añadir un poco de nata líquida).

Paso 12:

Deje enfriar un poco y trinche el pollo en rodajas. sirva junto a las patatas y con la salsa muy caliente.