Nevaditos reglero

NEVADITOS REGLERO Ingredientes: -120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente -1/2 cda. sopera aceite oliva -75 gr. vino blanco - 330 gr. harina normal -40 gr. azúcar -1/2 cta. sal -azucar glas espolvorear Preparación: 1- Todos los ingredientes al vaso (Menos el azúcar glas), por el orden que se indica: 10 seg. vel.6. Llevar envuelto con film a la nevera 20 minutos. 2- Mientras reposa la masa al frío, precalentar el horno a 170º. 3- Entre dos papeles film (O Silpat), estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear. 4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas

Rosquillas de hojaldre

ngredientes : ( para 15 rosquillas ) 2 planchas rectangulares de hojaldre. 1 cucharada de mantequilla derretida. 100 gramos de azúcar ( para el almíbar ) 100 gramos de miel. ( para el almíbar ) 100 gramos de agua. ( para el almíbar ) Azúcar para espolvorear. Preparación : Precalienta el horno a 220 grados. Extiende las planchas de hojaldre y pincela una de ellas con la mantequilla derretida. Coloca encima la otra plancha de hojaldre. Aprieta suavemente las dos masas para que se peguen bien. ( si no corres el riesgo de que no te salgan unidas las rosquillas ) Con un cortapastas ve haciendo círculos, y con una boquilla de una manga pastelera ve haciendo el agujero del medio y ve colocando las en una bandeja de horno forrada con papel. Hornea las rosquillas unos 15 – 20 minutos, eso dependiendo de cada horno. Mientras tanto ve preparando el almíbar, introduce en el vaso los ingredientes y programa 8 minu/ 100 grados/ vel. 2. Cuando acabe vuelve a programar 3 minu/ 90 grados/ vel. 2.sin cubilete. Reserva el almíbar en un bol Cuando acaben de hornearse las rosquillas deja que templen un poco y bañalas en el almíbar, déjalas en el mismo papel de horno que escurran un poco, y rebózalas en azúcar.

Pollo con almendras estilo chino

Recetas de Pollo con Almendras en Thermomix 

 60 gr. de aceite de oliva 

4 filetes de contra muslo de pollo sin piel 

20 gr. de salsa de soja 

30 gr. de almendras tostadas 

4 cucharadas de ketchup 

2 o 3 gotas de tabasco 

1 chorrito de miel 

1 cucharadita de maicena Pimienta molida y Sal 

 Cómo preparar Pollo con Almendras con Thermomix Ponemos el aceite en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. Durante este tiempo, cortamos los filetes de pollo en tiras y los salpimentamos. Cuando hayan terminado los anteriores 6 minutos, programamos 7 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Vamos añadiendo el pollo en tiras poco a poco por el bocal. Si en lugar de almendras tostadas tenemos almendras crudas, podemos tostarlas rápidamente en el microondas. Las ponemos 3 minutos esparcidas por un plato y si vemos que no han quedado lo suficientemente tostadas, las hacemos un minuto más.

 Añadimos la salsa de soja, las almendras enteras, el ketchup, la salsa de tabasco, la miel y la maicena previamente disuelta en medio cubilete de agua.

 Programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos el Pollo con almendras del vaso de nuestra Thermomix y podemos servirlo

Pan

PAN RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR O EN PÍREX (receta incluida en la DCI de THERMOMIX ESPAÑA) INGREDIENTES: 250 gr de agua 15 gr de aceite de oliva (y un poco más para pulverizar la bolsa o el pírex) 1 sobre de levadura de panadería deshidratada o 1 cubo de levadura prensada 500 gr de harina 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal PREPARACIÓN: - Verter el agua en el vaso y calentar 1′/37°/v.1. Mientras pulverizamos el aceite en la bolsa de asar o en el pírex (yo prefiero este último porque al ser el espacio mayor, el pan crece más) - Añadir todos los ingredientes y mezclar 15” en v.6 (Comprobar la textura de la masa y añadir un poco de harina si está pegajosa o agua si se hace bolitas). - Poner el vaso en posición “vaso cerrado” y programar 2′/vel. espiga. Cuando acabe retiramos la masa del vaso y hacemos con ella una bola, dándole forma de hogaza, le hacemos unos cortes en la parte de arriba y la introducimos en la bolsa o en el pírex y ésta a su vez al horno SIN PRECALENTAR. Es en ese momento cuando programamos el horno a 200° o 220° (dependerá de cada horno) y lo dejamos hornear durante 40′ (también aproximado, dependiendo de cada horno) NOTA: podemos enriquecerlo con lo que nos apetezca o probar mezclar harinas. Yo por ej. le pongo pipas de girasol o semillas de lino o hierbas o incluso mezclo a partes iguales dos tipos de harina: normal de trigo y de semillas del Lidl) Espero que a partir de ahora no tengáis problemas en elaborar vuestro propio pan

Albóndigas en salsa

Para las albóndigas:

- 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza

- 25 gr. de leche

- 1 huevo

- 500 gr. de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)

- 1 cucharadita de perejil picado

- 1 cucharadita de sal

* Para freir las albóndigas:

- harina

- aceite de oliva

* Para la salsa de vino blanco:

- 200 gr. de cebolla (1 cebolla)

- 2 dientes de ajo

- 50 gr. de aceite de oliva

- 4 cucharadas de tomate frito

- 100 gr. de vino blanco

- 400 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo de carne

- 1 hoja de laurel (opcional)

- ½ o 1 cucharadita rasa de harina

Preparación:
1.-  Albóndigas:

En el vaso de la Thermomix, echamos el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y mezclamos con la espátula. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite oliva (mientras podemos ir haciendo la primera parte de la salsa en la Thermomix).

Las sacamos, colocamos en el cestillo y reservamos.

2.-  Salsa de vino blanco:

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos durante 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½, sin el cubilete.

Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y ½ o 1 cucharadita de harina (según nos guste más o menos espesa). Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso y la hoja de laurel, cerramos y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.