Recetas para conservar: Arroz con leche

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Arroz con leche de la Yaya Lucía

Mirad que estoy cocinando en este momento…. un “Arroz yaya Lucía” que se ha convertido en una de las recetas más repetidas del blog. A mi me encanta como queda y además entre todos hemos hecho la receta no solo con leche de vaca sino con leche de avena para alérgicos e intolerantes. En ese caso con 20 minutos de cocinado la receta queda perfecta…

Lo que más me gusta de esto, es la de truquitos que compartís con nosotros y este de Carmen me gusta y lo pondré en práctica “Hay un truco que me enseñó mi presentadora y es que para que no se pierdan los trozos de la piel del limón por el arroz, ésta la enrolles alrededor de la mariposa durante la cocción, así cuando termine el tiempo la puedas extraer sin problemas”.

Que disfrutéis de la receta, es fantástica.

5.0 de 50 opiniones

Arroz con leche de la yaya Lucía

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Preparación

5 min

Cocción

50 min

Tiempo total

55 min

Receta de arroz con leche Yaya Lucía, una receta genial que queda perfecta con leche de vaca o de avena. Apta para intolerantes a lactosa y alérgicos a leche de vaca sustituyendo este ingrediente por las opciones que os damos.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

1,5 litro de leche o leche de avena (con avena está listo en 20 minutos)1 ó 2 ramas de canelaPiel de un limón (solo parte amarilla)250 g de arroz150-250 g de azúcar, al gustoCanela en polvo

Pasos a seguir

Pon la mariposa en las cuchillas, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix ®, pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1.Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marchaecha el arroz por el bocal. En la Tm5, simplemente pon la báscula y ve pesando con la máquina en marcha.Añade el azúcar y programa la Thermomix ®5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Retira la mariposa, la canela y la piel del limón. Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvoréa con canela en polvo antes de servir o cuando esté frío.

Notas:

Para rebajar calorías usa leche desnatada y vierte 1400 gr en lugar de litro y medio.
Intolerantes y alérgicos: podéis sustituir leche de vaca por leche de avena, de almendra, de soja,... el tiempo se rebaja a 20 minutos.
Otras opciones: añade una parte de leche de coco, leche evaporada, una hojita de laurel...
Otros arroces: en comentarios nos contáis que con arroz integral ha tardado en hacerse 40 minutos más del tiempo que indicamos con el normal.
Dulzor: usa azúcar blanquilla, azúcar moreno o edulcorantes acalóricos o al gusto. La cantidad de azúcar es al gusto, os he dejado que elijáis la cantidadPuedes rebajar caloría añadiendo menos azúcar y acabando de endulzar con edulcorantes acalóricos.
Congelador: el arroz con leche se puede congelar.
Un pecado: emplata tu arroz con leche en cacuelitas de barro individuales, montad un merengue y cubrid la superficie del arroz con el. Solo falta gratrinarlo unos segundos en el horno y tomarlo templadito. Esta para morirse ;)